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警用仪器和一汽佳宝高温仪是不同种类的设备，它们的应用场景和功能各不相同，因此很难直接比较哪个更好。

警用仪器通常包括多种设备，如执法记录仪、酒精检测仪、对讲机、手电筒等，这些设备在警务工作中发挥着重要作用，能够帮助警察执行公务、保障安全、记录现场情况等，而一汽佳宝高温仪则是一种专门用于高温测量的仪器，主要用于工业、冶金等领域，能够准确测量高温环境下的温度，为生产和工作提供重要的数据支持。

无法简单地将警用仪器和一汽佳宝高温仪进行比较，如果需要在警务工作中使用相关设备，应该选择符合警务工作需要的警用仪器；如果是在工业、冶金等领域需要进行高温测量，则应该选择专业的高温测量仪器，在选择设备时，应该根据具体的使用场景、需求和预算进行综合考虑，选择最适合自己的设备。